Кухня всегда была и останется особым помещением для хозяйки дома. Именно в этой комнате женщине приходится проводить довольно значительную часть своего домашнего времени. Ведь основное предназначение кухни – приготовление пищи. А в небольших квартирах тут же завтракают, обедают и ужинают домочадцы, за исключением торжественных случаев. Поэтому каждая хозяйка старается содержать кухню в полном порядке, хотя это не очень просто.
В прежние времена сохранять в кухне чистоту вообще было большой проблемой. Плита, на которой готовили пищу, отапливалась дровами, а это означало – постоянно мусор на полу, при плохой тяге дым, который поднимается к потолку. Кроме того, пар от кастрюль, частички жира – всё это поднималось вверх и потом оседало в разных частях кухни. В таких кухнях, как правило, были покрыты копотью стены и потолок.
С появлением в домах газовых плит, ситуация немного улучшилась. Теперь уже не было дыма, однако пар с частью жира продолжали досаждать хозяйкам. В больших кухнях столовых и ресторанов появились над плитами специальные вытяжки, в которые уходила значительная часть испарений. Постепенно понимание о необходимости подобного устройства в кухнях жилых домов, привело к выпуску небольших, компактных вытяжек.