Сейчас мы даже не задумываемся, каким образом нас сохранить продукты от порчи. Просто открываем свой холодильник, который, практически, у каждой семьи стоит на кухне, и складываем туда продукты, которые могут там храниться длительное время. Даже мясо и рыба в морозильной камере могут лежать там без особого ущерба для качества. Кроме того, холодильник помогает хозяйкам экономить время на приготовлении пищи, поскольку сваренную еду заготавливают на несколько дней, а потом только достают и разогревают.
А ведь холодильники существуют не так уж и много времени. Люди старшего поколения ещё помнят те времена, когда зимой за окнами в сетках висели продукты, а летом, например, масло ставили в холодную воду, чтоб дольше сохранялось. Правда, в пищевой промышленности и медицине холодильники стали активно использовать ещё с начала 20-го столетия. А первые успешные разработки появились во второй половине 19-го века. Именно тогда научились получать холод с помощью компрессора.