Насущной задачей в холодный период для хозяина является то, чтобы суметь сохранить собранный урожай и уменьшить его неестественные потери. Многое зависит от условий хранения.
Картофель
Картофель следует хранить при температуре не выше 1-2 градусов выше нуля. А влажность воздуха должна быть 80-85 процентов.
При сильных морозах, когда температура воздуха может опуститься до отрицательных температур, картофель необходимо укрыть соломой, рогожами, мешками (любыми подручными материалами).
При сухом воздухе, для того чтобы предотвратить обезвоживание картофеля и как следствие – его дряблость, необходимо воздух увлажнять. Для этого следует разбрызгать воду вокруг хранящегося картофеля (по стенкам, полу, потолкам). Если возможно, то можно развесить, пропитанные влагой тряпки (одеяла, фуфайки и прочее).
При чрезмерной влажности в хранилище картофель может загнить. В этом случае следует понизить относительную влажность. Делается это проветриванием воздуха или негашеной известью. Известь следует ставить в хранилище в деревянных ящиках. Если помещение для хранения картофеля довольно большое, то извести, должно быть достаточное количество.
При всем при этом, следует регулярно проверять запасы картофеля и по мере необходимости, вовремя принимать меры.
При обнаружении гнилого клубня, его следует обязательно убрать. Если обнаружился целый очаг гниения, то это место следует переработать, удалив мокрые и гнилые клубни. Иначе, потери могут быть значительными.
Капуста
Капусту тоже нужно уметь правильно хранить. Кочаны капусты лучше будут храниться с оставленными кочерыжками. Не рекомендуется допускать того, чтобы кочаны соприкасались друг с другом при хранении, не лежали прямо на чем-либо. Лучше всего хранить капусту так, чтобы сами вилки были в воздухе.
То есть их необходимо подвешивать за кочерыжки или же ставить на эти же кочерыжки (вилок будет вверху).
Будет очень неплохо, если обернуть каждый вилок в плотную бумагу, а потом так положить их на хранение на деревянный стеллаж.
Если нет возможности хранить капусту выше перечисленными способами, то тогда хранить следует ее на земле (на деревянных подкладках), укладывая штабелем.
Лук-репка
Проверить хранение лука необходимо до сильных холодов. Лук, как правило, хранят в корзинах, ящиках или сплетенных косах. Место для хранения должно быть сухим и довольно теплым.
Чтобы лук не портился, он должен быть хорошо просушен. Сушить его нужно в два этапа. Сначала лук следует прогреть при температуре в 40 градусов в течение полусуток. После этого его нужно досушить до появления на луковицах сухой чешуи (рубахи). Досушивать необходимо при температуре 30-35 градусов.
Если лук сырой, то начало сушки должно происходить при меньшей температуре, дабы избежать его запаривания.
Лук-севок необходимо хранить в теплом помещении, подвале или погребе.
Морковь
Хранящуюся морковь нужно проверить в самом начале зимы.
Лучше всего морковь будет храниться в речном песке (чистом и влажном). Морковь нужно пересыпать песком так, чтобы она не соприкасалась между собой. Такая морковь будет сочной и вкусной до самой весны.
Так же можно хранить морковь в пленочных мешках, при этом, мешки не должны быть завязанными.
Тыква
Для хранения отбирают самые крупные и спелые экземпляры. Прежде чем занести тыкву в помещение для хранения, ее следует оставить на солнце дозариваться. Это необходимо для того, чтобы корка плода стала прочной и подсушенной. Тыкву хранят в теплых помещениях (за печью, под лавкой и подобных местах) или чуланах, кладовках. Хранится тыква до марта.
Кстати, во время хранения тыква продолжает дозариваться.